Magna Prochyta v2
Ristorante fittizio. Piatti di Imeneo Brandi
Nel 2022 (anno di Procida Capitale Italiana della Cultura), il ristorante Magna Prochyta apre le sue porte all'isola.
Lo chef Imeneo Brandi ci accompagna in un tour gastronomico, raccontandoci le storie dell'isola della sua infanzia, la sua versione gourmet della tradizione culinaria isolana e dandoci qualche consiglio di cucina.
Ma qualcosa non quadra nelle immagini che ci mostra: pietre (che più Locale non si può) cucinate con la massima cura per clienti voraci di Veracità, Tipicità e Tradizioni.
E la cucina dello chef diventa il veicolo di ciò che forse lui stesso non avrebbe mai voluto, di un luogo che deve vendersi per soddisfare l'appetito di un turismo di massa e consumista.
L'isola (per definizione un territorio finito) diventa la metafora di un universo chiuso, che in ultima istanza deve - letteralmente - darsi in pasto per obbedire e sopravvivere a bizzarre leggi di mercato.
Procida diventa, suo malgrado, un'isola autofaga.
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FR
Restaurant fictif. Plats de Imeneo Brandi
En 2022 (année de Procida Capitale de la Culture Italienne), le restaurant Magna Prochyta ouvre ses portes sur l’île de Procida (Naples, Italie).
Le chef Imeneo Brandi nous accompagne dans un tour gastronomique en nous racontant ses histoires, l’île de son enfance, sa version gourmet de la Tradition culinaire ilienne, en nous donnant des conseils de cuisine.
Mais quelque chose cloche dans les images qu’il nous donne à voir : des cailloux (on ne peut plus Local) cuisinés avec le plus grand soin pour des clients voraces de Véracité, de Typique, de Tradition.
Et la cuisine du chef devient le vecteur de ce que peut-être
lui-même n’aurait pas voulu, c’est à dire d’un lieu qui est obligé de se vendre pour satisfaire l’appétit d’un tourisme de masse et de consommation.
L’île (par définition un territoire fini) devient la métaphore d’un univers clos, qui en dernier recours doit - littéralement - se donner à manger pour obéir et survivre à d’étranges lois de marché.
Procida devient malgré soi une île autophage.
